Tarte aux fraises du Vallon

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C et foncer un moule de 23 cm avec la pâte.
2. Cuire l abaisse à blanc 15 minutes, puis laisser tiédir.
3. Écraser 250 g de fraises avec le sucre, la fécule et le jus de citron; cuire à feu moyen jusqu à épaississement.
4. Trancher le reste des fraises et les disposer dans le fond de tarte.
5. Verser la garniture cuite sur les fraises et réfrigérer au moins 3 heures.
6. Servir bien froide avec la crème fouettée.